失格是什么意思?

各位朋友们，

大家好！我是彤彤，

今天是添加剂系列讲座19,

那么之前我们讨论了很多添加剂的危害，

那么我们能不能买到零添加的食品呢？

　　很多商家可能也会针对消费者的这一痛点，在包装上打着“纯天然”“无污染”之类的字眼，但是仔细一看配料表，可能会有七八种添加剂。那么其实，纯天然并没有检验和认证的支持，对于食品安全没有实质的意义。

　　那么随着市场的发展和科技的进步，食品行业也慢慢开发出了一些不用添加人工添加剂但同样能达到保存目的的食物，比如天然添加剂，是从植物中提取的物质，比如甜菜根粉就是天然的色素，姜黄粉是天然的抗氧化剂，还有很多真空包装，全面杀菌，低温冻干的技术，都是从最大限度保证了食品的安全。

　　比如说零添加的酱油和醋，就是因为咸度和酸度都比较高，就直接起到了防腐剂的作用。虽然要做到百分之百零添加是有难度的，尤其是一些护肤品和日化品，但是尽最大可能减少有害的添加剂是良心企业的一种责任。除了法律标准，我们也应该有着良心标准，要有信心让年迈的父母，孩子吃自己生产的食品。否则，我们的饮食文化将遭到打击，希望越来越多的食品加工者从现在开始具备良心标准，回到我们制作食物的初心。

　　其实，对于制造商来说，不用添加剂制作加工食品，是需要付出巨大努力的。因为用添加剂马上就可以解决的问题，不用添加剂时，要花上几倍的工夫。少用一种添加剂，就意味着必须解决的问题又增加了一项，比如延长保质期，增强口感，催熟，这一系列用添加剂马上就可以解决的问题，不用添加剂时，就必须靠智慧和劳动。也希望消费者能够理解和支持这种努力。

　　不用添加剂，当然就必须用质量好的原材料，要花工夫，还需要手艺人的技术，这样，成品的价格肯定比含添加剂的加工食品要高。同时，颜色和形状也可能不好，味道也可能变淡，可能还会存在由此而产生的不方便等问题。但是，这是花费了工夫，时间，和真心制作的食物，制作商只要把这个信息传达给消费者，肯定会有消费者理解的。

　　当然，不是所有消费者都支持这种产品，但肯定有一些追求食品安全，高品质的消费者坚决的支持。那么下一期我们来探讨如何做一个有心的消费者？

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