酸菜鱼用什么鱼?

1、酸菜鱼好吃与否在于火候其实这些都很重要今天我们来说说选鱼用什么鱼做出的酸菜鱼最好吃？那些鱼不适合做酸菜鱼？想口感最好又。

2、不同鱼类做出的酸菜鱼各有特色，但要说到用什么鱼做酸菜鱼最好吃，口感最好，其实这就是见仁见智的问题了 下面给大家说说几。

3、酸菜鱼是一道经典的江湖菜，以其特有的调味，以及独特的烹饪手 以及调味品，鱼的种类很多，做酸菜到底用什么鱼才最好吃呢。

4、酸菜鱼用什么鱼做最好吃 草鱼四大家鱼用草鱼制作酸菜鱼，这是大部分饭店的手法，一般4斤左右的草鱼最好，肉质厚实，鱼片细。

5、买鱼的时候，就可以让师傅帮助我们将鱼处理一下，这样能够节省我们的时间，然后把鱼头鱼鱼剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片鱼头鱼骨和鱼片洗净分开装碗，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右酸菜洗净用手挤干水分，切成块备用姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎备用。

6、酸菜鱼之所以受众面广，且不分群体和年幼，在于它的食材都极其普通，做法也很简单，但是汤却鲜美异常，鱼肉及其细嫩，那么自己。

7、所以做酸菜鱼要用什么鱼最好就要看各人的选择了鱼要如何处理？下面我们就以草鱼为例来说一下做酸菜鱼的鱼要如何处理，学会了。

8、2酸菜鱼到底是什么鱼？鲜尔摩斯作为一道江湖菜，鱼的选用也颇为随性，最普通的鳙鱼，也就是草鱼，因为相对个大，方便改刀成。

9、更美味~酸菜鱼是离我们生活最近又最远的一道菜说它近，用超市里真空包装的调料包就能煮一锅，但这样的“近”也让我们离真正。

10、酸菜鱼算是一道经典菜了，市面上大大小小的酸菜鱼饭馆层出不穷酸菜鱼的味道酸爽，开胃解腻，酸菜汤水渗透到鱼肉里，一口一片。