皮蛋是什么蛋?

皮蛋一般指松花蛋，两者是同一个东西松花蛋，又称皮蛋灰包蛋包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一。

皮蛋是鸡蛋也是鸭蛋市面上的松花蛋有鸭蛋也有鸡蛋制作的，不过大多数的皮蛋都是鸭蛋，因为鸭蛋个头比较大，而且蛋黄也比较大另外黄色的皮蛋多为鸡蛋制成，蛋清和蛋黄配料较少，放置时间短，称为变蛋而黑色的皮蛋多为鸭蛋制成，蛋清和蛋黄配料较重，放置时间长，配料中添加了松枝柏枝，称为松花蛋。

1皮蛋是由鸭蛋做成的2皮蛋又称松花蛋变蛋灰包蛋包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名3经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻。

没有区别，皮蛋就是松花蛋，叫法不同而已皮蛋又称松花蛋变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲只是皮蛋打开表面有松花状的花纹，所以称松花蛋但是，有的皮蛋表面则没有形成松花状的花纹，但这两者并没有本质区别，只是人们习惯把表面形成松花的称。