两杠四星是什么军衔?

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做饭加个水也有这么多学问?

两杠四星是什么军衔?
(图片来源网络,侵删)

掌握了正确的用水方法

烹饪才会更顺利更美味哦

两杠四星是什么军衔?
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1

煮饭用开水

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煮饭用开水

可以缩短蒸煮时间

保护米中的维生素

减少营养损失

  

煮饭的时间越长

维生素B1损失的越快~

  

2

蒸包子用冷水

蒸包子用冷水

生包子和水一起加热升温

  

这样可使包子均匀受热

并能弥补面团发酵不佳的缺点

蒸出的包子松软可口

  

3

煮面加凉水熟得快

煮干面条时

不必等水大开后下锅

水热之后就可以下锅了

  

煮面的过程中

应随时加凉水让面条均匀受热

这样容易煮透且汤清~

  

湿面条则应待锅中水大开时才下锅

煮时点两次凉水即可~

  

4

解冻用冷水

化冻要用冷水

冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味

  

5

炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水

清炖鱼要用冷水

这样鱼汤才会没有腥味

  

但必须一次放足水

如果中途加水

会减少原来的鲜味~

  

6

煮鸡汤时应用凉水,并逐渐加温

煮沸后用文火慢炖

  

如发现水太少

应加开水

切不可中途加冷水

以免汤的温度突变影响营养和味道

  

7

水开后放蒸鱼

蒸鱼或蒸肉时

待蒸锅的水开了以后再上屉

  

能使鱼或肉外部

突然遇到高温蒸汽而立即收缩

内部鲜汁不外流

熟后味道鲜美,有光泽

  

8

煮肉用冷水还是热水

煮肉汤时

应先将水烧开再放肉

  

煮牛肉用开水

能使肉保持大量营养成分

味道特别香

鲜肉煲汤

应等汤开后下肉

用腌肉煲汤

应冷水下料

  

9

炒肉丝加水更嫩

炒肉丝、肉块加少许水翻炒

可以控制和弥补爆炒肉时水分损失

  

中途加清水不仅可以避免糊锅

而且还可以使肉质比不加水的鲜嫩~

  

10

熬猪油先加水

熬猪油时

先在锅内放入少量水

再将切好的猪油放入

这样熬出来的油

颜色晶亮而无杂质

  

11

炒蔬菜要加开水

做菜汤时

应将水烧开再放菜

最好加入适量的淀粉

  

炒、煮蔬菜时

不要加冷水

否则会使菜变老变硬

加开水炒出来的菜又脆又嫩

  

用沸水煮新笋不仅容易熟

而且松脆可口

想要保持笋脆的口感

就用冰块冰镇一下

  

12

豆腐用开水泡去腥

豆腐下锅前

在开水里浸泡一刻钟

可清除豆腥味

  

13

鸡蛋加水更香

蒸鸡蛋羹时用温开水搅

这样蒸出来的蛋羹

比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩~

  

煎鸡蛋时

在蛋的周围洒几滴热水

可使蛋黄完整

表面更光滑

  

这样煎出来的鸡蛋表面凝固了

但是里面还是溏心的

炒鸡蛋时

一个蛋加一汤匙温水搅匀

就不会炒“老”

且炒出的蛋量多

松软可口

  

煮鸡蛋时

先将蛋放在冷水里浸湿

再放进热水里煮

蛋壳便不会破裂并且容易剥皮

  

  来源:生活知识百科( ID:aishuo168)

  

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